Fiche NOU-02

Fiche d'expérience · Le sucre

ÉCH. NOU-02 · NOURRITURE · ÉP. 2

Le sucre

Pourquoi le coup de barre arrive une heure après

Publié le 14 sept. 20260 min 57 s

Question

D'où vient le coup de barre une heure après le sucre ?

Mécanisme, en 3 étapes

1
Le sucre arrive comme une vague dans le sang.
2
Le pancréas répond par une vague d'insuline : il ne dose pas, trop de clés.
3
Le sucre disparaît du sang, et le cerveau ralentit : bâillements, mollesse, envie de sucré.

Réponse

À la fin d'un repas complet, les fibres et le gras freinent le même sucre : pas de creux, pas de coup de barre.

Quiz

Quiz éclair · la réponse est dans la vidéo

Qu'est-ce qui freine le sucre à la fin d'un repas complet ?

Suite

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