Fiche NOU-05

Fiche d'expérience · Le gluten

ÉCH. NOU-05 · NOURRITURE · ÉP. 5

Le gluten

Ce qu'il ouvre vraiment dans ton intestin

Publié le 17 sept. 20260 min 59 s

Question

Que fait vraiment le gluten dans l'intestin ?

Mécanisme, en 3 étapes

1
Les cellules de l'intestin sont tenues par des verrous, qui décident de ce qui passe dans le sang.
2
La gliadine, un morceau du gluten, fait fabriquer la zonuline, une protéine qui ouvre ces verrous.
3
Chez tout le monde, ils s'entrouvrent brièvement. Chez les personnes sensibles, ils restent ouverts et l'inflammation s'installe.

Réponse

Le gluten ne te fait pas mal directement : il ouvre la porte, et c'est ton corps qui réagit à ce qui passe.

Quiz

Quiz éclair · la réponse est dans la vidéo

Comment s'appelle la protéine qui ouvre les verrous de l'intestin ?

Suite

Un sujet que tu veux voir démonté ?